идеальный чизкейк. на форму в 18см. не приторный, бархатистый и безумно нежный ❤ сам процесс готовки минут на 10, потом только ждать и ждать, когда он уже остынет и поспеет. лучше готовить с вечера, чтобы было не так утомительно ожидание. а с утра уже можно насладиться за чашечкой кофе или чая :3
что нужно:
- 500гр сливочного сыра (я беру хохланд)
- 140гр сахарной пудры (обязательно просеять)
- 2 яйца (у меня были яйца С1)
- щепотка соли
- 1,5 столовых ложки лимонного сока
- ванильный экстракт чайная ложка или сахар с натуральной ванилью по вкусу
- печенье 100гр (у меня было печенье любятово «топленое молоко» штучек 5-6)
- 50гр сливочного масла
- 120мл сливок 33%
как готовить:
- все продукты достать за 2-3 часа до готовки. все! чтобы все было теплое и мягкое
- застелить форму бумагой
- печенье перемолоть в крошку и залить растопленным остывшим сливочным маслом, хорошо перемешать и выложить дно формы крошкой. убрать заготовку в холодильник
- включить духовку на 200 градусов
- хорошо размять сыр ложкой (никаких миксеров! работать только ложкой или лопаткой)
- добавить сахарную пудру и щепотку соли, хорошо перемешать до однородности
- добавить ваниль и перемешать
- разбить одно яйцо и хорошо перемешать до гладкой массы, следом вбить второе яйцо и так же хорошо перемешать
- добавить лимонный сок и перемешать
- влить сливки и перемешать. будет гладкая и приятная на вид сырная масса ❤
- влить массу в форму, аккуратно распределить, пару раз стукнуть форму об стол и можно убирать в духовку
- выпекать 10мин на 200 градусах
- потом сразу же уменьшить градусы до 105 и выпекать еще 1 час и 20 минут
- вынуть пирог и дать ему полностью остыть и только потом вынимать из формы
- после этого убрать в холод часов на 6-8
#рецепт #чизкейк #cheesecake #рецептчизкейка
